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真芳碳烤吐司張文哲的餐飲創業學

待解決

原物料毛利

Peter pan

2023-08-22

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您好請問 我是賣粉漿蛋餅的攤車,我想請教一下 我的蛋餅口味是往特色創意方向走,所以精算下來每一份不同口味產出的蛋餅原物料成本占4-5成左右。有在慢慢規劃往開放加盟前進 例如三杯雞蛋餅、打拋豬蛋餅,他們的原物料已佔5成了。這樣的商品也是熱銷商品,但成本已5成,該怎麼解決比較好呢?

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