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私廚史法蘭教你請客料理學

已解決

木盤

小蓮

2023-05-10

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老師您好 請問一:木盤容器如何清洗與保養? 請問二:木盤上面的襯葉可放種類與哪可採購?另是否可保存再次使用? 謝謝您

哇哉回覆

2023-05-10

學員您好~

問題一回覆:
木製食器不適合用菜瓜布或鋼刷刷洗,如果是有上漆的,建議使用軟式的海綿沾取洗碗精和清水後,輕輕擦洗。

如果是未上漆的,可以用食用級小蘇打粉這種天然清潔劑,快速去油汙,也不必擔心清潔劑殘留、滲入木頭內部的問題。


洗淨後最好立刻用乾淨的廚房紙巾擦乾,並放在室內通風處自然風乾


問題二回覆:

1。襯葉主要不是毒性的都可以

2。哪裡有?大自然裡都有,最多的是芋頭葉,月桃葉等。

另外像是食材販賣的地方如大稻埕,或像是濱江市場上引水產,就有賣竹葉等。


史法蘭

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